全世界糖尿病人口快速激增，世界衛生組織更將2016年主題定為「打敗糖尿病」，可見問題的嚴重性。在台灣，糖尿病的盛行率更是屢創新高，根據統計，每10個台灣人，就有1人罹患糖尿病！
健康力百大醫師諮詢顧問、佳祥診所主治醫師許祥豐表示，造成糖尿病的主因有二種，第一種是身體分泌的胰島素不夠，另一種則是胰島素阻抗性的問題。所謂的阻抗性，是指胰島素進入細胞之後，無法被好好利用，例如身體分泌十分的胰島素，但利用率卻只有三、四分，另外的五、六分根本沒有發揮作用。
由於胰島素阻抗性的關係，導致吃進身體裡的糖分無法被完全代謝，血液中的糖分過高，進而造成糖尿病。糖尿病就如同讓器官一直泡在糖水裡，久而久之會引發許多併發症。
許祥豐醫師認為，除了飲食之外，如果能夠降低胰島素的阻抗性，提升代謝率，有助於改善血糖過高的情況。經過醫界不斷的研究，發現我們的身體裡本來就有一種PPARs機制，它就如同一把鑰匙，是讓代謝活化的關鍵。在飲食中多攝取白藜蘆醇、薑黃素、苦瓜、大豆卵磷脂及亞麻仁油等營養素，可以啟動Ppars機制，促進新陳代謝、降低胰島素阻抗性，高血糖的問題也就能進一步獲得改善。
