文/蘇育儀醫師

熟悉益生菌的內行人都知道，益生菌天生就怕高溫，在25度的室溫環境下可存放半年沒問題，但若是高溫40度的環境下，可能幾天活菌就死光了。然而台灣夏天天氣炎熱，運送過程中貨車內的溫度時常高達40度，此時不管是技術再先進的益生菌，都不抵高溫對益生菌的摧殘。

那為什麼市面上益生菌大多標榜常溫保存呢？廠商不願告訴你的秘辛是，因為冷藏保存的成本相當高，從倉儲來說，冷藏倉儲比常溫倉儲的成本大約高出2倍，以配送來說，冷藏配送的成本亦是高出常溫配送的2倍以上，因此很少有廠商願意做這樣的投資，只能轉而標榜它的益生菌可以常溫保存，但以專家的角度來看，真的建議活菌的產品需要冷藏保存，才能確保吃進肚子裡的是菌數充足、活性夠的益生菌。

市面上確實有二類益生菌產品是可以常溫保存的，一類是孢子乳酸菌，另一類就是死菌產品，建議消費者可以把家中的益生菌拿出來看，如果不是這兩類產品，請放置冰箱才能維持益生菌最佳狀態。

身為醫師，我十分推薦民眾可以選擇好的益生菌作為腸胃道保養，但是呼籲大家，益生菌就算標示可常溫保存，也請冷藏！